PIZZAS AU LEVAIN
- Carte du printemps -
Sur place : du mercredi au samedi soir de 19h à 21h30.
À emporter : du mercredi au samedi de 18h30 à 21h30.
Nous confectionnons nos pâtes à pizzas avec une farine semi-complète, issue d’une agriculture biologique. Nous travaillons avec la ferme de la Crêpellière à Saché et la ferme du Joyeux Laboureur à Marcay. La pâte fermente avec un levain naturel que nous entretenons tous les jours précieusement.
Notre sauce tomate est faite maison avec des tomates 100% françaises. Notre mozzarella fior di latte est aussi fabriquée en France avec du lait français.
Toutes nos viandes et charcuteries sont d’origine française (hors Speck, DOP en Italie) sélectionnées pour leur qualité et leur authenticité.
Marguerite
12,90€
Sauce tomate maison, mozzarella de bufflonne de Campanie DOP, basilic, origan.
Saint Esprit
16,90€
Sauce tomate maison, mozzarella fior di latte, tomme à l’ail des ours de la Ferme du Pré Joly, Saint Nectaire AOP, Sainte-Maure de Touraine AOP.
Après cuisson : Poivre du fromager, origan.
Reine des près
14,90€
Sauce tomate maison, mozzarella fior di latte, champignons bruns frais.
Après cuisson : Jambon blanc cuit au torchon, origan.
Balzac
18,90€
Coulis d’épinards frais maison, mozzarella fior di latte, Sainte-Maure de Touraine AOP.
Après cuisson : Chèvre frais de Verneuil, poitrine fumée grillée, miel de Touraine, amandes hachées torréfiées, origan.
Dimanche
17,90€
Crème à l’ail fumé, mozzarella fior di latte, poulet bleu blanc cœur rôti, grenailles au four, haricots verts BIO sautés.
Après cuisson : Jus de poulet à l’ail noir, thym frais, origan.
L'Hirondelle
16,90€
Coulis de petits pois BIO maison, mozzarella fior di latte, brebis bleu basque, petits pois vapeur, oignons rouges confits.
Après cuisson : Confiture de citrons de Corse, origan.
Père Siffleur
17,90€
Crème à la moutarde de Brive (au moût de raisin), mozzarella fior di latte, oignons rouges confits.
Après cuisson : Jambon blanc cuit au torchon, coulis de persil, coulis de cassis, persil frais, fleurs de bleuets, origan.
Jules Verne
16,90€
Crème à la ciboulette, mozzarella fior di latte.
Après cuisson : Lieu noir cuit à cœur et fumé, fenouil croquant, ricotta citronnée, origan.
Far Ouest
17,90€
Crème de maïs au sel fumé, mozzarella fior di latte, cheddar rouge, effiloché de porc Bleu Blanc Coeur mariné barbecue, épi de maïs grillé.
Après cuisson : Sauce barbecue made in France, origan.
Petit pâton
8€
Sauce tomate maison, mozzarella fior di latte
Après cuisson : Jambon blanc cuit au torchon
Les suppléments
Viandes, charcuteries, fromages : 2,50€
Oeufs, légumes : 1,50€
Pour ceux qui le souhaitent, nous proposons également une mozzarella BIO sans lactose, disponible en supplément à 2,50€
Pas envie de pizza ?
Salade de saison
16,90€
Petites baguettes au levain
Et pour encore plus de gourmandises...
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