PIZZAS AU LEVAIN
- Carte de l'été -
Sur place et à emporter : du mercredi au samedi soir de 19h à 21h30.
Nous confectionnons nos pâtes à pizzas avec une farine semi-complète, issue d’une agriculture biologique. Nous travaillons avec la ferme de la Crêpellière à Saché et la ferme du Joyeux Laboureur à Marcay. La pâte fermente avec un levain naturel que nous entretenons tous les jours précieusement.
Notre sauce tomate est faite maison avec des tomates 100% françaises. Notre mozzarella fior di latte est aussi fabriquée en France avec du lait français.
Toutes nos viandes et charcuteries sont d’origine française (hors Speck, DOP en Italie) sélectionnées pour leur qualité et leur authenticité.
Margherita sbagliata
13,90€
Crème, mozzarella fior di latte
Après cuisson : Tomates cerises confites, coulis de tomates confites, basilic frais, origan
Reine des près
14,90€
Sauce tomate maison, mozzarella fior di latte, champignons bruns frais.
Après cuisson : Jambon blanc cuit au torchon, origan.
Amour de souris
16,90€
Sauce tomate maison, mozzarella fior di latte, fourme d’Ambert AOP, tomme à l’ail des ours BIO de la ferme du pré joly
Après cuisson : Chèvre frais de Verneuil, origan, poivre du fromager
Vérone
16,90€
Sauce tomate maison, mozzarella fior di latte, aubergines grillées
Après cuisson : Parmigiano reggiano 24 mois AOP au basilic frais, origan
Cher Pépé
16,90€
Crème, mozzarella fior di latte, artichauts rôtis
Après cuisson : Mozzarella de bufflonne, pesto de persil, croûtons de pain, origan
Shéhérazade
17,90€
Coulis de carottes maison, mozzarella fior di latte, boeuf haché aux épices kefta, courgettes rôties
Après cuisson : Yaourt frais, menthe, persil frais et origan
Féria
18,90
Coulis de piquillos pimenté maison, mozzarella fior di latte, Tomme de brebis au piment d’Espelette, poivrons grillés, chorizo doux
Après cuisson : Roquette, origan
Mère Maquerelle
16,90€
Moutarde à l’ancienne crémée, mozzarella fior di latte, tomates côtelées confites aux herbes de Provence, oignons sautés
Après cuisson : Maquereau fumé au poivre, coulis de tomates confites, origan
Souvenirs de Provence
17,90€
Crème, mozzarella fior di latte, abricots rôtis, Sainte Maure AOP demi-sec
Après cuisson : Jambon serrano AOP affiné 8 mois, coulis d’abricots au romarin, copeaux de chèvre sec, miel de lavande, roquette, origan
Petit pâton
8€
Sauce tomate maison, mozzarella fior di latte
Après cuisson : Jambon blanc cuit au torchon
Les suppléments
Viandes, charcuteries, fromages : 2,50€
Oeufs, légumes : 1,50€
Pour ceux qui le souhaitent, nous proposons également une mozzarella BIO sans lactose, disponible en supplément à 2,50€
Pas envie de pizza ?
Salade de saison
16,90€
Petites baguettes au levain
Et pour encore plus de gourmandises...
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